一和

茅場町のビルの地下へ階段を下りると、カウンター席を中心に落ち着いた佇まいを見せる和食処「一和」があります。平日の昼どきには近隣で働く人たちで席が埋まり、主菜から汁物、小鉢の隅々にまで手入れの行き届いた定食を目当てに足を運ぶ姿が目立ちます。

お昼の献立で頼もしい柱となっているのが、魚を主役にした定食です。日によって内容が替わる焼魚定食では、脂の乗った銀鮭が香ばしく焼き上げられていたり、メカジキの塩こうじ焼きがふっくらと柔らかな味加減で供されたりと、焼き加減や下味の丁寧さが際立ちます。いっぽう、ひらまさや鯵などを美しく引いたお刺身定食も選べ、歯切れの良い鮮やかな身をご飯とともにしっかり味わえます。お盆の上をさらに豊かにするのが、出汁をきかせた切り干し大根や季節の和え物といった小鉢、そして味わい深い汁物と漬物です。ご飯のお替わりにも応えてくれる充実した構成が、端正な和食の満足感を後押ししてくれます。

魚料理に限らず、日替わりで登場する豚肩ロースの生姜焼きや若鶏竜田揚定食など、お肉の主菜も端正に仕立てられており、気分に合わせた選択肢が用意されています。

夜の時間帯には、千葉の金目鯛や宮城の天然平目といった各地から届くお刺身盛合せをはじめ、桜海老かき揚げや穴子白焼、金目鯛煮付けなどの小皿料理が黒板や品書きに並びます。先付からお造り、焼き魚、揚げ物、締めのお食事へと流れる季節のお任せコースもあり、ビールやワインを交えながらゆったりと盃を重ねるのにふさわしい時間が流れます。

席数が限られているため、夜の席にはあらかじめ予約を入れて訪れるのが安心です。静かに整えられた地下の空間で、職人の手仕事を一品ずつじっくり味わってみてください。